"El Huerto" será el primer restaurant en compensar sus emisiones de CO2

Autor: CeroCO2 - Chile  30-11-2007

Para sus dueños esta alternativa constituye uno de los cambios necesarios para mejorar nuestro medio ambiente. "Es un compromiso que adquirimos para tratar de ser consecuentes" asegura José Fliman.

El ya mítico restaurant vegetariano "El Huerto", con más de 25 años de trayectoria, será el primero en su tipo en compensar sus emisiones de CO2 en nuestro país. Ubicado en pleno Providencia, "El Huerto" se convierte en un ejemplo a seguir por sus pares, para combatir de manera concreta las consecuencias del cambio climático.

Para sus dueños esta alternativa constituye uno de los cambios necesarios para mejorar nuestro medio ambiente. "Es un compromiso que adquirimos para tratar de ser consecuentes" asegura José Fliman, uno de los socios fundadores de El Huerto.

El Proceso

Para llegar a ser un restaurante neutro en sus emisiones de CO2, El Huerto debió efectuar una serie de pasos para convertirse así en un lugar pionero en este tipo de acciones.

En primer lugar se tuvo que realizar una auditoria eléctrica, la que permitió determinar la cantidad de emisiones tanto en electricidad como en energía fósil. Luego, fue necesario elaborar el plan de eficiencia energética correspondiente para la cantidad de CO2 emitido por El Huerto. Junto a lo anterior, comenzó un proceso de formación y educación para el personal del restaurant, enfocado al ahorro de energía.

Por último, y aunando todos los pasos anteriores, comienza la compensación de emisiones de gases de efecto invernadero comprando electricidad verde y certificados de carbono, logrando la neutralidad en CO2.